吃昆虫可防癌？英媒：蝗虫和蟋蟀含有大量抗氧化剂
发布时间：2019-07-22
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英媒称，在一项突破性的新研究之后，人们可能很快会被建议吃蚂蚁和其他昆虫来预防癌症。
据英国《每日电讯报》网站7月15日报道，意大利科学家进行的一系列实验显示，这种无处不在的无脊椎动物——与蝗虫和蟋蟀等其他无脊椎动物一样——含有大量的抗氧化剂。
报道称，这些化合物对减少体内产生自由基的化学反应非常重要，据信自由基本身会增加患癌风险。
报道还称，它们还被认为与罹患心血管疾病和糖尿病的可能性升高有关。
抗氧化剂存在于一系列食物中，包括水果和蔬菜。
食品科学家认为，西方消费者将不得不在未来几十年内开始将昆虫融入他们的饮食中，因此，罗马大学的一个研究小组已着手发掘无脊椎动物的抗氧化潜力。
他们发现，在粉碎这些昆虫后，许多昆虫体内的抗氧化剂浓度是橙汁或橄榄油中抗氧化剂的数倍，而橙汁和橄榄油是最常被建议用来限制自由基的两种物质。
蚂蚱、蚕和蟋蟀的水溶性提取物具有最高的抗氧化能力，比鲜橙汁高5倍。
与此同时，蚂蚱、黑蚂蚁和粉虫等含有的总多酚最高，这是衡量含有抗氧化潜力的另一种方法。
文章来源：参考消息网
据英国《每日电讯报》网站7月15日报道，意大利科学家进行的一系列实验显示，这种无处不在的无脊椎动物——与蝗虫和蟋蟀等其他无脊椎动物一样——含有大量的抗氧化剂。
报道称，这些化合物对减少体内产生自由基的化学反应非常重要，据信自由基本身会增加患癌风险。
报道还称，它们还被认为与罹患心血管疾病和糖尿病的可能性升高有关。
抗氧化剂存在于一系列食物中，包括水果和蔬菜。
食品科学家认为，西方消费者将不得不在未来几十年内开始将昆虫融入他们的饮食中，因此，罗马大学的一个研究小组已着手发掘无脊椎动物的抗氧化潜力。
他们发现，在粉碎这些昆虫后，许多昆虫体内的抗氧化剂浓度是橙汁或橄榄油中抗氧化剂的数倍，而橙汁和橄榄油是最常被建议用来限制自由基的两种物质。
蚂蚱、蚕和蟋蟀的水溶性提取物具有最高的抗氧化能力，比鲜橙汁高5倍。
与此同时，蚂蚱、黑蚂蚁和粉虫等含有的总多酚最高，这是衡量含有抗氧化潜力的另一种方法。
文章来源：参考消息网
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